さくらんぼのsweetピクルス|山形ピクルス beni.(ベニ)
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さくらんぼのsweetピクルス|山形ピクルス beni.(ベニ)

by 山形ピクルス beni.

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商品説明

甘酸っぱい初恋の味。

山形県を代表するフルーツ・さくらんぼを瓶の中に閉じ込めました。 鮮やかな赤色は着色料を使用せず、さくらんぼの色素のみで出しています。味は甘酸っぱくて可愛らしく、まさに「初恋の味」。中のビネガーをソーダやお酒で割って飲んで楽しむのもおすすめです。

美味しさと安全にこだわったさくらんぼ

ピクルスに使っているのは、山形県鶴岡市の「鈴木さくらんぼ園」さんのさくらんぼ。鈴木さくらんぼ園さんでは、植酸栽培、有機質肥料の施用に取り組み、手間ひまをかけて美味しいさくらんぼを作っています。


さくらんぼは鮮度が命のフルーツです。

「収穫から時間が経つと味も落ちるし、実のハリが落
ちてフニャフニャに『うるんで』きます。旬の時期はひとつの品種につき1週間から10日ほど。その短い間に、一気にお客さんに送ります」と鈴木さくらんぼ園代表の宮城さんは話します

鈴木さくらんぼ園・代表の宮城良太さん

ところが、さくらんぼは皮が薄くて傷つきやすいので作業には速さと丁寧さの両方が求められます。実がうるんでしまうため、収穫は朝の8時から12時のみに限定し、10名ほどで集中的に行います。そして、同じく10名ほどの選果チームが並行して選別・梱包し、全ての実をその日のうちに発送します。

もちろんbeni.でも鮮度を大切にしています。収穫したてのさくらんぼを
鈴木さくらんぼ園へ受け取りに行き、その日のうちにピクルスへと加工することで、山形でしか味わえない「とれたての美味しさ」を瓶の中に閉じ込めています。

 

◆原材料:さくらんぼ(山形県産)、漬け原材料(醸造酢、砂糖、はちみつ、バニラビーンズ/バニラオイル)

◆内容量:150g(固形量80g)

◆保存方法:直射日光を避け常温で保存

◆賞味期限:2024年6月9日(製造日より1年)

◆当加工場では7大アレルゲンの使用はありません。

 

○ 山形ピクルスbeni. ○


名前の由来は、江戸時代からの山形の特産品で、県花でもある「紅花(ベニバナ)」。山形に古くから伝わる在来野菜を未来の世代へとつなぐため、2019年5月に創業しました。

小さな瓶の中に詰まった、3つのこだわり。

1.それぞれの素材に合わせた味つけ
「お皿に盛るだけで美味しく食べられる」ことを大事にしているため、ピクルス液は同じものを使い回さず、素材によって異なるレシピでお作りしています。

2.おいしい瞬間を逃さない!
野菜や果物にはそれぞれの旬があります。また、鮮度が良いほど風味もすぐれます。山形ピクルスbeni.は、地の利を生かし、素材が最もおいしい時季に合わせ、採れたてを加工しています。


3.化学的な添加物を使わない
beni.は、化学的な添加物を一切使用しておりません。素材のおいしさをストレートにお楽しみください。山形の美味しい魅力を発信しているピクルスブランド「beni.」。山形育ちの旬の野菜を、ハーブやスパイスを配合したオリジナルのピクルス液で丁寧に漬け込んでおり、ひとつひとつの小さな瓶に、大きなこだわりが詰まっています。

http://beni.pink/
@beni_yamagata

ABOUT THE BRAND

beni.は、山形の県花「紅花」をシンボルに、山形の伝統野菜を未来へつなぐために誕生したピクルスブランド。山形の野菜やフルーツを、それぞれに合わせて調合したオリジナルのビネガーで漬け込んでいます。無添加・ヴィーガン対応です。

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