カンパーニュ　ハーフサイズ１／２カット（店頭）｜Floury Cat（フローリーキャット）

フランスで「田舎パン」（pain de campagne/パン・ド・カンパーニュ）として、
昔から愛されてきた日常のシンプルなパンが、カンパーニュ。

粉と水と塩、そして発酵種が生み出す素朴な味わいが魅了です。

店頭販売では
焼き立てのハーフサイズを 1/2にカット。
おいしく保存するために開発の鮮度保持袋に入れ、お持ちしています。

こだわりの粉は
北海道産の中力粉、強力粉、石臼全粒粉をバランスよくブレンド。
ほのかな風味のアクセントに石臼ライ麦もプラスしています。

仕込み水には
”くせのない浄水 + 開店当時から継いでいるレーズン酵母液“ を使い、
豊かな風味や味わいのあるパン生地を作っています。

使っている塩は
まろみ優しい広島 呉の藻塩。全体の旨味を引き立ててくれます。

粉の配合から捏ね上げ、そしてじっくりと時間をかけて発酵させた生地を
高い温度で焼き上げます。

オーブンから出すと、パリッとした表面(クラスト)が「カツン」と音を立て、
工房は小麦の香ばしさいっぱい。

袋から出したあとは、カットせずリベイクしてみてください。
そして熱いまま、ミトンでつかんでお好みのサイズにスライスを。

適度に「パリパリ」とした印象の表面(クラスト)の焼き上がり感と
ふんわりと小麦が 香るようになります。

クリームチーズやはちみつと合わせて召し上がっていただくと、
意外と軽やかに。

フレッシュな野菜やフルーツをのせれば、
素材のジューシーさを引き立ててくれます。

スープやシチューなどに ディップ！　パン生地に染み込んだ美味しさが
よりいっそう味わい深くなります。

ハーフサイズで焼き上げたものを1/2カットしていますので、
気軽な普段使いのパンとして。例えば二人のランチタイムでも
食べきれる適度な大きさです。

名称：パン（カンパーニュ　ハーフサイズ1/2カット）
原材料名：小麦粉（小麦（国産））、コーンフラワー、砂糖、塩、麦芽エキス、パン酵母、（一部に小麦を含む）
※本品は卵、小麦、乳成分、くるみを使用した設備で製造。
賞味期限：ラベルに記載
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。

■Floury Cat(フローリー キャット)■

千葉市稲毛の住宅街、自宅キッチンを改装して
2019年1月に生まれた小さなパン工房。
お店の名前はフローリーキャット "粉だらけのねこ"。
国産小麦のこだわりブレンドを使った
パンや焼き菓子の豊かな香りや風味をぜひ。

2024年9月以降は
マルシェやイベントで、
こだわりのパンや焼き菓子を