by HENRYM BAR MEALS
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ベラ・ロディ グラナ・ロディジャーノハードチーズ
北イタリア・ロンバルディア州の美しい町ロディで作られる伝統的なハードチーズ。 銀座のプロバーテンダーが選んだ、お酒と共に味わって頂きたいハードチーズの逸品です。
1000年以上の歴史を持つグラナ・ロディジャーノは、パルミジャーノ・レッジャーノやグラナ・パダーノよりも古く、「ハードチーズの祖先」として知られています。生産者のポツァーリ家が、自然豊かで美しいロディの地に因んで「美しいロディ」と名付け、代々受け継がれてきた製法で丁寧に作り続けています。地元の農場から集められた新鮮なミルクだけを使用し、熟練の職人技により仕上げられたこのチーズは、グラナ系チーズ特有の深い旨味と豊かな風味が特徴です。
炭の外皮が特徴的なクラシコは18ヶ月の長期熟成により、複雑で奥深い味わいに仕上がっています。24ヶ月の長期熟成のリゼルヴァ・オーロは、より複雑で濃厚な味わいです。そのままカットしてお召し上がりいただくのはもちろん、パスタやリゾットの仕上げ、サラダのトッピングなど、様々なお料理にお使いいただけます。
都内のバーやレストランでもご利用頂いている本場イタリアの伝統の味をぜひお楽しみください。
ホールから、おおよそ180gに切り分けています。
要冷蔵:10℃ 以下
重量は不定貫でばらつきがあります、また形状は不揃いです 一部に外皮(食べられません)が含まれています
HENRYM BAR MEALS はバーでお酒を嗜む大人向けの、すこし贅沢なおつまみを作っています。東京銀座を中心に、大阪北、名古屋錦などの有名バーで提供されています。
500円以下