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発酵あずき（きたろまん）ペースト｜やをら

by やをら

通常価格: ¥1,383(税込)
販売価格: ¥1,383(税込)
通常価格
単価: あたり

冷蔵・冷凍商品（クール便配送）

商品説明

■　こうじ味、しあわせ味　　～　糀の甘さで砂糖フリー　～

店名の「やをら」は、古くから使われる言葉で　”ゆっくり静かに”　という意味です。
糀が時間をかけて　ゆっくりゆっくり　素材の甘みを引き出すように。
田んぼと山に囲まれた秋田の地で、今日も手間を惜しまずお菓子を作っています。

■　糀のチカラでじんわり甘い【発酵あずき】

砂糖を全く使わず、
あずきと糀の発酵だけで甘みを引き出した
素材を味わうスイーツです。

最中やパン、ヨーグルトや豆乳とも相性抜群。
まずはスプーンですくって、ひとくちどうぞ。

原材料は、あずきと糀、そして甘みを引き出す塩をちょっと。
甘いのは、あずきの糖分を引き出すあめこうじの発酵のおかげです。
北海道産あずきをコトコト煮て、糀と一緒に8時間。
あずきの煮汁も余すところなく全部使い、
おいしさも栄養もそのまま瓶に詰めました。

最上質で濃厚な味わいの「特選雅」と、大粒でまろやかな味わいの「きたろまん」
ペースト・粒ともに2品種の発酵あずきをご用意しております。

■　発酵あずき（きたろまん）ペースト　

秋田県オリジナルブランド麹「あめこうじ」で、
大粒でまろやかな味わいの小豆「きたろまん」をじっくりと発酵させました。
栄養豊富な小豆の皮もていねいにペーストし
なめらかな食感に仕上げました。

名称：発酵あずき（きたろまん）ペースト
原材料：米糀（秋田県製造）、小豆、食塩
内容量：140ｇ
賞味期限：製造日より90日
保存方法：10℃以下（要冷蔵）
製造者：有限会社ＢＲＡＩＮ（やをら）
・栄養成分表示（100g当り）
エネルギー178kcal、たんぱく質6.4g、脂質0.7g、炭水化物38.7g、食塩相当量0.23g
※食物繊維4.4g、総ポリフェノール180mg

・あめこうじ　とは？

　一般的な麹と比べて「より甘く、より白く、すっきりした後味」の麹です。
　麹文化県と言ってよいほど麹を利用した多数の伝統的発酵食品がある秋田県が、
秋田の麹文化をさらに幅広い世代や全国に広めることを目的に、
秋田県総合食品研究センターが独自の方法を用いて開発しました。
　最初は吟醸酒用の麹として開発されたこともあり、
　すっきりとした甘さと穏やかな香りが特徴です。

　※「あめこうじ」の製造販売について
秋田県総合食品研究センターが制定した麹の品質基準に合格した、
秋田県内の麹製造企業だけに認められています。

・特選小豆雅　とは？
小豆の産地として名高い北海道産の中から、
その年に収穫された最も質の良いものだけを選別した高級ブランドです。
紅い光沢が鮮やかで上品な甘みを持つ、香り高く濃厚な風味のあずきです。

■　糀を通してしあわせの質を上げる　

届けたいのは、おいしくて体が喜ぶしあわせなお菓子です。

あめこうじが醸す自然な甘みと初めて出会った時の感動から、
「やをら」のお菓子作りは始まりました。

大切なあの人に　未来の自分のために

「やをら」が作るのは、
素材と甘みにこだわった、みな様をしあわせにするお菓子です。