魚麹ラー油｜FUSABUSA（フサブサ）

３種の唐辛子の辛味を、魚と米麹のオリジナル発酵調味料「魚麹」のうま味がまろやかな味わいに。うま味豊かな発酵ラー油。

自家製魚醤と米麹のオリジナル発酵調味料「魚麹」のうま味と、華やかなネパール山椒（ティムールペッパー）が香る、オリジナルの発酵ラー油です。

インド産チリペッパーの爽やかな辛味と、韓国産唐辛子のコクのある辛味、鷹の爪の引き締まった辛味、３種の唐辛子による辛味を、魚醤と米麹の発酵が醸す「魚麹」の豊かなうま味が、ラー油をまろやかな発酵ラー油に進化させました。

油は、国産米ぬかを原料とする国内製造の米油と、伝統的な圧搾法による国内製造の胡麻油を使用。良質な油ならではの雑味の無い、スッキリとクリアな味わいは、魚麹のうま味や山椒の香りをより引き立ててくれます。

胡麻油は、焙煎等に頼ることのない、胡麻本来の芳醇で澄んだ香りにハッとするほど。米油の、ほのかにお米らしい甘みのある味わいも、ご飯と相性の良いラー油となっているようです。

【使い方】

辛いだけでなく、魚麹による「うま味」がある発酵うま味調味料ですので、そのままご飯のお供として、料理にコクと旨味を足す調味料として幅広くお使いいただけます。

〇ご飯のお供に。卵かけご飯、納豆ご飯など。そのままごはんにかけても。

〇鍋料理の薬味に。辛味だけでなく、魚麹のうま味で鍋料理が更に美味しく仕上がります。

〇蒸し鶏や豚に。煮物の隠し味やアクセントに。

〇お豆腐、湯豆腐、冷ややっこに。

〇野菜炒め等の炒め物に仕上げに。

・・・等々、いろいろお試しいただける万能調味料です。

原材料）米油（国内製造）ごま油（国内製造）、魚醤、米麹、韓国唐辛子、チリペッパー、豆板醤、長葱、にんにく、生姜、ティムールペッパー、鷹の爪

内容量）95g

保存方法）要冷蔵（10℃以下）