カンパーニュ　ハーフサイズ１／２カット｜Floury Cat（フローリーキャット）

フランスで「田舎パン」（pain de campagne/パン・ド・カンパーニュ）として、 昔から愛されてきた日常のシンプルなパンが、カンパーニュ。

粉と水と塩、そして発酵種が生み出す素朴な味わいが魅了です。

こだわりの粉は

北海道産の中力粉、強力粉、石臼全粒粉をバランスよくブレンド。 ほのかな風味のアクセントに石臼ライ麦もプラスしています。

仕込み水には

”くせのない浄水 + 開店当時から継いでいるレーズン酵母液“ を使い、豊かな風味や味わいのあるパン生地を作っています。

使っている塩は

まろみ優しい広島 呉の藻塩。全体の旨味を引き立ててくれます。

粉の配合から捏ね上げ、そしてじっくりと時間をかけて発酵させた生地を 高い温度で焼き上げます。

オーブンから出すと、パリッとした表面(クラスト)が「カツン」と音を立て、 工房は小麦の香ばしさいっぱい。

適度に熱が抜けたカンパーニュを1/2サイズにカットして、

パンをおいしく保存するために開発された専用の鮮度保持袋に入れ、

冷凍しています。

お届けするカンパーニュは、解凍後にそのままカットせずリベイクしてみてください。 そして熱いまま、ミトンでつかんでお好みのサイズにスライスを。

適度に「パリパリ」とした印象の表面(クラスト)の焼き上がり感と

ふんわりと小麦が 香るようになります。

クリームチーズやはちみつと合わせて召し上がっていただくと、

意外と軽やかに。

フレッシュな野菜やフルーツをのせれば、

素材のジューシーさを引き立ててくれます。

スープやシチューなどに ディップ！　パン生地に染み込んだ美味しさが

よりいっそう味わい深くなります。

ハーフサイズで焼き上げたものを1/2カットしていますので、気軽な普段使いのパンとして。例えば二人のランチタイムでも食べきれる適度な大きさです。

名称：パン（カンパーニュ　ハーフサイズ1/2カット）
原材料名：小麦粉（小麦（国産））、コーンフラワー、砂糖、塩、麦芽エキス、パン酵母、（一部に小麦を含む）
※本品は卵、小麦、乳成分、くるみを使用した設備で製造。
賞味期限：焼き上がりより冷凍保存で１ヶ月
保存方法：-18℃以下で保存　　

■Floury Cat(フローリー キャット)■

千葉市稲毛の住宅街、自宅キッチンを改装して
2019年1月に生まれた小さなパン工房。
お店の名前はフローリーキャット "粉だらけのねこ"。
国産小麦のこだわりブレンドを使った
パンや焼き菓子の豊かな香りや風味をぜひ。

2024年9月以降は
マルシェやイベントで、
こだわりのパンや焼き菓子を