O kome color（オコメカラー）お米農家がつくる米粉｜穴太商店（アノウショウテン）

【内容量】500ｇ

【原材料】うるち米（千葉県産）

【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温保存

【賞味期限】製造から360日

【特定原材料8品目】ー

千葉県君津市の米農家が自家製粉でつくる米粉。

【原材料へのこだわり】

千葉県にある「Theファーム上総介」で栽培したお米「ミズホチカラ」を100％使用。ミズホチカラは米粉用に開発されたお米で“アミロース含有量”や“デンプンの損傷率”などが特に『米粉パン』に適した要素を持っています。

【製法へのこだわり】

自分たちの手で栽培したお米を農場内で自家製粉しています。「湿式米粉」というお米を水に浸してから製粉する米粉なので、デンプンの損傷率が低く、もちもち食感を生み出しながら、お米の風味が残りやすい点が特長です。お米の味を最大限引き出した米粉食品（焼き菓子や麺、揚げ物など）を作ることも可能です。また、水分量が多いため、しっとり感が強く、料理に活用した際には“口溶け”や“のど越し”にも良い影響がでます。

【地産地消】

農場内で原料米の生産から米粉製造まで一貫して行っているため100％千葉県産の米粉です。米粉の製造だけでなく、米粉を使った商品の開発によって“地産地消”に貢献したいと考えています。

農場の直営店舗では米粉を使用したパンやスイーツの販売も行っており、米粉の性質や調理後の状態を日々検証し、製粉方法のブラッシュアップにも努めています。

お米づくりに向き合い、お米の性質を知り尽くした米農家が自ら製粉するため、「お米本来の魅力を損なわずに米粉にしたい」という想いがあります。