GOOD CACAO　日本茶に合うバウムクゥヘン｜GOOD NATURE MARKET（グッドネイチャーマーケット）

缶を開けたらいつでも食べどき。アップサイクルなバームクーヘン。

日本茶にぴったりな、ほんのりビターなカカオの風味漂う焼き菓子缶シリーズからバームクーヘンが登場。美山牛乳のホエイ※とカカオハスク（カカオ豆の皮）を使用したアップサイクルな商品です。 職人が一層ずつ丁寧に手焼きしたバームクーヘンは、カカオハスクとホエイによってコク深く、ふわっとやわらかな食感に仕上がりました。また缶に充填することで長期保存が可能に。いつでも出来立ての味が楽しめます。さっぱりした日本茶を淹れて、ホッとしたいひとときに。

※ホエイ：ヨーグルトやチーズの製造過程で出てくる液体の部分。

＜商品の特徴＞

●京都×アップサイクル焼き菓子。
日本茶と食べる焼き菓子缶シリーズ。

通常捨てられてしまうカカオハスク（カカオ豆の皮）をアップサイクルした商品を展開する「GOOD CACAO」シリーズより、焼き菓子缶のシリーズが登場。ほんのりビターなカカオの風味と、ホエイによってふわっと軽い仕上がりになった焼き菓子は、やさしい香りの日本茶と相性抜群です。 ホエイは京都府民になじみのある京都産の美山牛乳を使用。地元の酪農家がホエイの活用方法に悩んで いたところを、アップサイクル食を展開している同シリーズが名乗りを上げ、今回の商品開発に至りました。 また缶詰にすることで長期保存が可能に。缶を開けたら、いつでも美味しく食べられます。

●廃棄されてしまうホエイを美味しく活用。
自然の中で作られた京都産美山牛乳。

かやぶき民家が多く残る「かやぶきの里」で知られる京都・美山町は豊かな自然に恵まれた地域。おいしい空気ときれいな水の中で飼育されている乳牛から、美山牛乳が生産されています。 美山牛乳は、美山町内の酪農家2戸だけ、飼養頭数は約100頭と大変小規模な環境で生産され、殺菌方法は昔ながらのパスチャーライズ方式を採用。それだけに手づくり感にあふれ、自然のめぐみが凝縮された味として人気を集めています。 ホエイはヨーグルトやチーズの製造過程で出てくる液体の部分で、通常は破棄されてしまいますが、最近では低脂肪高たんぱく質な素材として注目されています。このホエイを使用することで、焼き菓子がフワっと焼きあがり、しっとりふわふわ食感のバームクーヘンが出来上がりました。

●ギフトや手土産に日持ちのいいお菓子を。
缶を開けたらいつでも食べどき。

通常、焼き菓子の賞味期限は短く、廃棄に繋がりやすいという点に着目。焼き菓子を缶に充填することで賞味期限を12ケ月に長期化しています。缶を開ければ、いつでも出来立ての味が楽しめるため、備蓄食料としてもおすすめです。 また、お茶缶と一緒に置いても馴染む和テイストなデザインは、ちょっとしたギフトやお土産にも喜ばれること間違いなしです。

●「GOOD CACAO」シリーズ

GOOD CACAOシリーズは、カカオ香る商品ラインナップでホッとするひと時をご提案するとともに、心とからだ、そして地球想いのものづくりを発信しています。ユーモアたっぷりなカカオをモチーフにしたキャラクターが目印。カカオ香る“おうちカフェじかん”をお楽しみください。

●京都のGOODな食材、食の知恵、作り手たち。
「GOOD KYOTO」

京都で大切に育まれた、安心・安全な自然食材。古来より京都に根付く、自然を敬う豊かな食の知恵。昔ながらの製法を大切にする、素晴らしいつくり手。美味しいだけじゃない、心にも体にもGOODな京都の食を、リスペクトを込めてお届けします。