生きくらげのプルプルピクルス|山形ピクルス beni.(ベニ)
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生きくらげのプルプルピクルス|山形ピクルス beni.(ベニ)

by 山形ピクルス beni.

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商品説明

山形県鶴岡市の鈴木さんが育てた「きくらげ」を、ハーブが香る洋風ビネガーに漬け込みました。

日本で販売されているきくらげ、実は9割以上が中国からの輸入品。国産のきくらげはとても希少な食材です。 その中でも鈴木さんのきくらげは、菌床に山形県産広葉樹のおがくずを100%使用している”純”国産。安心感が違います。

そして何より、鈴木さんのきくらげの一番の魅力は「生」で出荷されていること。乾燥させたきくらげはコリコリと硬い食感ですが、乾燥させる前の生のきくらげはプリプリ!その柔らかな弾力を楽しんでほしいと、beni.では敢えて生のきくらげをピクルスに加工しています。

きくらげは鉄分がレバーの3倍、食物繊維がゴボウの3倍も含まれるパワーフードでもあります。疲れやすい夏にはきくらげピクルスでおいしく栄養補給をしてください。

◆内容量:150g(固形量60g)

◆原材料:きくらげ(山形県産)、ピンクペッパー、漬け原材料(醸造酢、砂糖、塩、ローリエ、タイム)

◆保存方法:直射日光を避け常温で保存

◆賞味期限:2024年6月23日(製造日より1年)

◆当加工場では7大アレルゲンの使用はありません。

 

○ 山形ピクルスbeni. ○


名前の由来は、江戸時代からの山形の特産品で、県花でもある「紅花(ベニバナ)」。山形に古くから伝わる在来野菜を未来の世代へとつなぐため、2019年5月に創業しました。

小さな瓶の中に詰まった、3つのこだわり。

1.それぞれの素材に合わせた味つけ
「お皿に盛るだけで美味しく食べられる」ことを大事にしているため、ピクルス液は同じものを使い回さず、素材によって異なるレシピでお作りしています。

2.おいしい瞬間を逃さない!
野菜や果物にはそれぞれの旬があります。また、鮮度が良いほど風味もすぐれます。山形ピクルスbeni.は、地の利を生かし、素材が最もおいしい時季に合わせ、採れたてを加工しています。



3.化学的な添加物を使わない
beni.は、化学的な添加物を一切使用しておりません。素材のおいしさをストレートにお楽しみください。山形の美味しい魅力を発信しているピクルスブランド「beni.」。山形育ちの旬の野菜を、ハーブやスパイスを配合したオリジナルのピクルス液で丁寧に漬け込んでおり、ひとつひとつの小さな瓶に、大きなこだわりが詰まっています。

http://beni.pink/
@beni_yamagata

ABOUT THE BRAND

beni.は、山形の県花「紅花」をシンボルに、山形の伝統野菜を未来へつなぐために誕生したピクルスブランド。山形の野菜やフルーツを、それぞれに合わせて調合したオリジナルのビネガーで漬け込んでいます。無添加・ヴィーガン対応です。

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