カレデベラプラ産地 | Blue Tokai Coffee
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カレデベラプラ産地 | Blue Tokai Coffee

by Blue Tokai Coffee

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商品説明

カレデべラプラ産地は私たちがはじめて訪れたコーヒー農園です。この自然豊かな産地は、標高約1340mに位置し、カルナータカ州チクマガルール地区の美しいババ・ビューダン・ジリ丘陵にあります。

私たちが仕入れているカレデベラプラ産地のコーヒーは、ハニーサンドライドプロセスという、非常に繊細な管理を必要とする精製方法で生産されています。このプロセスでは、収穫後のコーヒーチェリーの外皮を除去し、果肉が付着した状態で乾燥工程に進みます。果肉が付着した状態で乾燥させることで、甘さが際立ったコーヒーに仕上がる一方で、意図せぬ発酵が起きる可能性も出てきます。カレデベラプラ産地ではこのプロセスを熟知したスタッフが常にコーヒー豆の状態をチェックすることで、非常に優れたコーヒーを生産しています。

 

風味 : トフィー / 洋梨 / ローストヘーゼルナッツ

焙煎レベル:ミディアムロースト

 

ABOUT THE BRAND

インドの「今」を、コーヒーを通じて

私たちは、普段物事を見るときに自分達の先入観に立って、物事を見ていないでしょうか。インドといえば、紅茶やチャイが有名ですが、実はコーヒーも世界でも有数の生産量を誇ります。インドでの食文化の「今」をコーヒーを通じて感じてもらいたいと思います

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